La FaCyT-UNI invita al curso “Aditivos Alimentarios: Origen, Función y Aplicación”, organizado en el marco del Acuerdo de Cooperación Académica, Científica y Cultural con la Universidade Federal da Bahia. En esta oportunidad, el profesor Dr. Marcelo Andrés Umsza Guez, del Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos de la UFBA, desarrollará una propuesta de actualización dirigida a estudiantes y profesionales del área de alimentos.

El curso está orientado a estudiantes de grado y posgrado en Ingeniería de Alimentos, Biotecnología, Farmacia, Nutrición y áreas afines, así como a profesionales de la industria alimentaria interesados en actualizar sus conocimientos sobre el uso seguro y regulado de aditivos en la producción de alimentos. La carga horaria total es de 8 horas, distribuidas en dos jornadas consecutivas.

El objetivo principal es capacitar a los participantes en los fundamentos tecnológicos, funcionales y regulatorios de los principales grupos de aditivos alimentarios, abordando su origen, mecanismos de acción, aplicaciones industriales y aspectos legales vinculados a su utilización. Entre los temas previstos se incluyen métodos de conservación de alimentos, colorantes, edulcorantes, saborizantes, acidulantes, humectantes, antioxidantes, emulsionantes, espesantes, almidones modificados, gomas, conservantes y realzadores de sabor.

📌 Datos del curso

🔹 Fecha: 24 y 25 de agosto.
🔹 Horario: 17:00 horas.
🔹 Lugar: FaCyT, UNI.

💰 Aranceles e inscripción

🔹 Estudiantes: acceso gratuito.
🔹 Profesionales: G. 50.000.

📝 Las inscripciones pueden realizarse en el siguiente enlace. Se recomienda asegurar la plaza con antelación, ya que los cupos son limitados.