Resumen del Trabajo Final de Grado de la carrera de Ingeniería en Alimentos fue aceptado en el XIX Congreso Argentino de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CYTAL 2025), que se llevará a cabo del 12 al 14 de noviembre de 2025 en Buenos Aires, Argentina.

El estudio titulado “Impacto del tipo de secado (convectivo y microondas) en las propiedades de encapsulados de polvo de moringa”, fue desarrollado por María Cecilia Tillería Alonzo y Analía Carolina Storrer, con el acompañamiento de la Ing. Ramona Morales Rivé, la Dra. Mayra Sapper y la orientación del Dr. Franco Emanuel Vasile.

El evento, organizado por la Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios (AATA), se realiza bajo el lema “Alimentos del futuro: innovación, sostenibilidad y salud”, y reúne a investigadores y profesionales del área para compartir avances en ciencia y tecnología de los alimentos.