El concurso “Una segunda oportunidad a los alimentos = un respiro para el planeta”, impulsado por la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ciencias y Tecnología (FaCyT) de la Universidad Nacional de Itapúa, fue incluido como experiencia destacada en la reciente publicación internacional del ILSI Mesoamérica.

La iniciativa forma parte de las Memorias de casos exitosos, aprendizajes y buenas prácticas para la Reducción de la Pérdida y Desperdicio de Alimentos, elaboradas por el Comité de Desarrollo Sostenible del ILSI Mesoamérica y la Red Costarricense para la Disminución de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos. El objetivo del documento es visibilizar experiencias relevantes que contribuyan a reducir el desperdicio alimentario, con impacto positivo en la sociedad y el ambiente.

El proyecto, desarrollado por estudiantes de la carrera de Ingeniería en Alimentos, promueve la participación activa y la concienciación sobre el uso responsable de los alimentos, como parte del compromiso institucional con la sostenibilidad.

En la elaboración del material publicado participaron la Ing. Ramona Morales, coordinadora de la carrera de Ingeniería en Alimentos, y la Dra. Mayra Sapper, docente de tiempo completo de la FaCyT, quienes sistematizaron esta experiencia educativa como una práctica aplicable en el ámbito académico.

📄 Acceso al documento completo:
👉 Memoria de Acciones – ILSI Mesoamérica (PDF)

🌐 Más información:
👉 Sitio web oficial de la publicación