El sábado 21 de junio, Belén Flores Caribaux, estudiante de la carrera de Ingeniería en Alimentos de la Facultad de Ciencias y Tecnología (FaCyT) de la Universidad Nacional de Itapúa, participó como expositora en el VII Congreso de Salud Humana, Animal y Ambiental, desarrollado bajo el lema “One health: avances y desafíos locales en clave internacional”.

Durante el evento, presentó el trabajo titulado “Prácticas alimentarias de estudiantes de ingeniería y factores asociados”, en el que se analizaron hábitos alimenticios de estudiantes universitarios. Entre los resultados se evidenció que muchos recurren a comidas compradas por falta de tiempo para cocinar, mientras que quienes sí cocinan lo hacen, en su mayoría, por motivos económicos, reflejando una alimentación condicionada por diversas restricciones.

La investigación forma parte del proyecto sobre Seguridad Alimentaria de estudiantes de carreras de ingeniería de la Universidad Nacional de Itapúa, desarrollado por el equipo integrado por la Ing. Ramona Morales Rivé, la Mg. Jessica Segovia, y las estudiantes Belén Flores Caribaux, Mónica Krause Ramos y Flora Antonela Tillería.